Ernährungsberater/in für vegetarische und vegane Kostformen

Staatliche Zulassungsnummer: 7335718v

Beratungskompetenz für die ausgewogene "Veggie"-Ernährung

Der Wunsch, die Ernährung auf vegetarische oder vegane Kostformen umzustellen, entspringt neben ethischen Motiven oft dem Bedürfnis, die eigene Gesundheit zu stärken. Damit verbunden sind jedoch häufig Fragen über die optimale Auswahl geeigneter Lebensmittel oder die Verwendung zusätzlicher Vitamine und Mineralstoffe. Mit diesem Lehrgang erwerben Sie professionelle Beratungskompetenz und eröffnen Sie sich neue berufliche Chancen im Ernährungs- und Gesundheitsbereich.

Preise & Downloads

Fernlehrgang "Ernährungsberater/in für vegetarische und vegane Kostformen" im Überblick

Teilnahmevoraussetzungen Mittlerer oder vergleichbarer schulischer Abschluss. Vorbildung oder Berufserfahrung im gesundheitlichen oder diätetischen Bereich ist vorteilhaft, aber nicht notwendig für das Erreichen des Lehrgangsziels.

Lehrgangsbeginn

Jederzeit - 4 Wochen kostenlos testen

Lehrgangsdauer

12 Monate, wobei Sie wöchentlich etwa 8 Stunden benötigen.
Sie können jedoch auch schneller vorgehen oder sich Zeit lassen; die Regelstudienzeit dürfen Sie um 6 Monate kostenlos überschreiten.

Umfang des Studienmaterials

14 Studienhefte, Nährwerttabelle

Seminare

Zweitägiges Praxisseminar zum Üben der fachgerechten Ernährungsberatung. Der Besuch des Seminars und das erfolgreiche Bestehen der seminarinternen Prüfung sind Voraussetzung für das Abschlusszertifikat. Die Seminargebühren sind nicht in der Lehrgangsgebühr enthalten.

Studienabschluss

Sie erhalten nach erfolgreicher Bearbeitung aller Einsendeaufgaben das ILS-Abschlusszeugnis. Das Abschlusszertifikat "Ernährungsberater/in für vegetarische und vegane Kostformen" erhält, wer darüber hinaus das Praxisseminar besucht und die Abschlussprüfung bestanden hat.

Auf Wunsch stellen wir es Ihnen auch als international verwendbares Certificate in englischer Sprache aus.

Kenntnisse über eine gesunde vegetarische und vegane Kost

Zunächst erwerben Sie umfassendes Grundlagenwissen zu Nährstoff- und Lebensmittelkunde sowie zu Anatomie, Physiologie und gesundheitlicher Prävention. Darauf aufbauend lernen Sie die Besonderheiten und Vorteile der gesunden und ausgewogenen vegetarischen und veganen Ernährung kennen. Erfahrene Ernährungsfachleute zeigen Ihnen, wie eine entsprechende Ernährungsumstellung zur Vorbeugung von ernährungsbedingten Krankheiten eingesetzt wird, wozu auch Fragen nach Nahrungsergänzungsmitteln und Verträglichkeitsproblemen gehören.

Vermittlung und Training von Beratungstechniken

Sie erhalten wertvolle Tipps, wie Sie zielorientiert auf die Bedürfnisse und Fragen Ihrer Kunden eingehen und lernen, ausgewogene Ernährungspläne für verschiedene Zielgruppen zusammenzustellen. Hinweise und Empfehlungen für den Einstieg in die selbstständige Ernährungsberatung und für Kooperationen mit Trägern aus der Gesundheitsbranche runden Ihre Weiterbildung ab.

Praxisseminar

Unter Anleitung erfahrener Dozenten trainieren Sie am Lehrgangsende, wie Sie professionelle Gruppen- und Einzelberatungen und erfolgreiche Vorträge zur vegetarischen und veganen Ernährung durchführen. Direkt im Anschluss an den praktischen Seminarteil findet die schriftliche Zertifikatsprüfung statt.

Qualifikation im Gesundheits- und Ernährungsbereich

Dieser Lehrgang eignet sich für alle, die

  • sich als Ernährungsberater/in für vegetarische und vegane Kostformen haupt- oder nebenberuflich selbstständig machen möchten,
  • im Gesundheitswesen, in der Gastronomie, im pädagogischen Bereich oder im Handel (z.B. Bioladen oder Reformhaus) tätig sind und Einzelberatungen, Kurse, Workshops oder Vorträge zur vegetarischen/veganen Ernährung anbieten möchten,
  • sich selbst vegetarisch oder vegan ernähren möchten und sich detailliertes Wissen hierüber aneignen wollen.

Themenüberblick

Ernährungslehre und Lebensmittelkunde

  • Energiebedarf des Menschen
  • DGE-Richtlinien
  • Kohlenhydrate
  • Ballaststoffe
  • Fette
  • Eiweiß
  • Vitamine
  • Sekundäre Pflanzenstoffe
  • Vegane Alternativen zu Fleisch, Ei und Milchprodukten
  • Nahrungsergänzungsmittel
  • Funktionelle Lebensmittel
  • Novel Food
  • Superfood
  • Zuckeraustauschstoffe
  • Lebensmittelsicherheit

Vegetarische Ernährung

  • Definition und Formen vegetarischer Ernährung
  • Beweggründe
  • Ernährungsphysiologische Beurteilung
  • Alternative Ernährungsformen

Vegane Ernährung

  • Definition und Formen veganer Ernährung
  • Beweggründe
  • Ernährungsphysiologische Beurteilung Vegetarische und vegane Kostformen in der Praxis
  • Lebensmittelauswahl
  • Vegetarische und vegane Lebensmittelpyramiden
  • Umstellung auf vegane/vegetarische Ernährung
  • Speisepläne
  • Tagespläne
  • Verträglichkeitsprobleme
  • Vegetarische und vegane Ernährung in besonderen Lebenslagen (z. B. Schwangerschaft)

Anatomie, Physiologie und Krankheitsprävention

  • Der Körper des Menschen
  • Hormone und Stoffwechsel
  • Ernährungsabhängige Erkrankungen
  • Übergewicht und Adipositas
  • Diabetes
  • Herz-Kreislauf- Erkrankungen und Bluthochdruck
  • Osteoporose
  • Hyperurikämie und Gicht
  • Tumorerkrankungen
  • Essstörungen
  • Depressionen

Ernährungsberatung als Beruf

  • Ernährungskommunikation
  • Ablauf einer Ernährungsberatung
  • Gruppenberatung und Gruppenschulung
  • Der Weg in die Selbstständigkeit

Ihre Vorteile

  • 4 Wochen kostenlos testen: Lernen Sie Ihre Studienunterlagen und Ihre persönlichen Fernlehrer kennen
  • Mit Zugang zum Online-Studienzentrum für vernetztes Lernen
  • Praxisseminar (2 Tage) für gezieltes Beratungstraining
Mobiles Online-
Studienzentrum
Studienhefte
auch digital
Individuelle
Lernstil-Beratung
Kostenlose
Webinare
Ernährungsberater für vegetarische und vegane Kostformen

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